广州酒家首推冰皮月饼____传统之中不乏创新

 

　　近日，记者从广州酒家了解到，为迎合目前年轻时尚消费一族及追求个性、养生等人士的需求，首次推出冰皮月饼。据介绍，此次共推出了绿豆、白豆蓉、黑芝麻、芝士、芒果味等五款口味的冰皮月饼。

　　广州酒家集团总经理助理赵利平表示，公司3号车间建成后才引进了冰皮月饼生产线，今年冰皮月饼仅是对传统月饼的一个补充，并不是主打，因此计划产量不会太多。除了冰皮月饼外，今年，广州酒家在月饼口味创新上也取得不俗的成绩：成功推出了紫薯、咖啡、大红袍、芝士、杏仁、玫瑰花等月饼，口味特别，营养健康。作为广式月饼的龙头企业，广州酒家集团今年一共推出45款月饼。最受消费者喜爱的广州酒家月饼——双黄白莲蓉等传统“铁盒”产品系列（俗称“四大美人”）约占总销量的80%以上，是广州酒家集团的主打品种，也是月饼市场的主流品种。其中纯莲蓉采用100%的纯湘莲制作，五仁馅中五仁的含量更达到30%，比国家标准的最低要求高出50%。此外还推出了五羊贺月饼、天极·品味月饼、至中秋月饼、西关月月饼等新品。