承先启后锐意创新—陶陶居庆贺建店132周年

    陶陶居始创于清光绪六年（1880年），是广州最著名、最古老的大型酒家。回顾过去，陶陶居有着辉煌的历史：在上世纪初，陶陶居开业界之先河、创西关经典文化美食、其出品的素有“月饼泰斗”美誉之称的中秋月饼，以其独创的配方和工艺在广式月饼中独树一帜。
    日前，在幸运楼的经营管理下，陶陶居以全新的经营理念，启用新机制，使百年老号重新焕发生机、经营情况有了长足的可喜变化。出品的月饼质量和产量有了迅速的提升。过去简陋的生产设备，已不适应当前产量不断增长的需求；陶陶居斥巨资扩建了花都区花山镇的广州幸运楼食品厂，使其厂房面积达6000平方米；同时购进一批现代化的机械设备：如增置长达三十余米有隧道炉的炕饼间及凉冻间、包装间、成品仓、检验室等配套设施，并调整了生产流程布局，设有产品陈列厅、业务洽谈室、蓉馅生产车间、月饼制作间等，使之生产规模格局更为规范条理。
    陶陶居有着骄人的历史和深厚的西关饮食文化底蕴。在今后的日子，陶陶居将不断增加月饼的花式品种，在拓宽消费者选择空间的同时，彰显出西关百年老店雄厚实力和丰富的饮食文化资源。在月饼的创新研发上，陶陶居将以承前启后，勇于创新的精神，传承祖传制作月饼的工艺精髓和配方、精工细作，将社会的技艺与现代科技相结合，发扬锐意创新的精神，把前人创下的百年品牌、金牌月饼，继续发扬光大。今年为庆祝陶陶居建店125周年，特推出部分经创新改良后的历史经典品牌月饼与广大消费者见面，如：南山万寿月（以运用古老的五行养生法，五色配五味，五味养五脏的法则、并用栗子代替蛋黄是真正的绿色保健食品，少脂肪，多吃不腻），还有滋润养颜冰肤玉洁的燕窝作馅的西施醉月及星河皓月、银宫丹桂月尊师月饼，极品泰斗月等新品种。