月饼回归“本色”“素颜”上市 价格与去年持平

    今年中秋节在9月30日，与“十一”长假相连，很利于月饼销售，是销售大年。这对广式月饼品牌企业（广州酒家月饼、莲香楼月饼、陶陶居月饼等）来说，既是好事，也是考验。月饼是节令性较强的食品，老百姓离不开中秋月饼的文化，而且消费者对购买月饼已经趋于理性化，也就更热衷去购买品牌影响力大的月饼，这样的消费观念，更利于像广州酒家、莲香楼、陶陶居、香港美心这样的诚信企业去拓展市场占有率。
   面对中秋与国庆长假重合，历来是中秋月饼的销售大年，面对难得的旺销节日，2012年市场上的月饼促销战也提前上演了，那么今年的月饼市场与往年相比有什么变化呢？根据广州中华中秋月饼团购批发部历年从事中秋月饼批发的经验和调查了解：
   月饼新国标将于今年第四季度实施，众多企业表示，新国标不会产生影响。有月饼生产企业表示，今年月饼将不涨价，与去年持平。塑化剂事件对部分月饼塑料包装企业产生影响，检测费翻番。
   今年的月饼卖相比往年变“丑”了，这是什么原因呢？原来今年6月20日新修订的《国家食品添加剂使用标准》规定，食品生产中禁用漂白剂、化合色素等27种添加剂。据超市的负责人介绍，以往厂家会对月饼中的莲蓉馅、五仁馅用亚硫酸钠漂白，在水果口味馅料中添加防腐的工艺，今年都不得继续采用，添加剂消失了，卖相也由此变“丑”了，不过多数消费者对此都不太在意。
　此外，由于新规对防腐剂的种类和用量都作了严格的规定，因此，每个月饼的包装盒上面均清晰写明了国家新标准要求的标识内容，并且许多厂家在月饼的独立包装袋内还加装了一包脱氧剂，用于取代以往直接将防腐剂添加到月饼里的制作方法。采访中记者还了解到，今年大部分的月饼保质期都缩短到了60天，而有的月饼保质期则相对更短，在45天左右。
    日前，公司从各知月饼品牌厂家了解到，2012年月饼将不涨价，与去年持平。虽然持续受欧债危机的影响及国内经济增长放缓的影响，国内近期鸡蛋价格持续上涨，影响
    月饼的成本，但由于连续两年来的月饼价格不断上涨，特别是2011年各式月饼更是涨幅达20%左右，成为有史以来最贵的月饼。若是2012年价格再上涨，消费者肯定会不满意，进而影响月饼品牌的销售，所以，面对国际及国内经济不景气的情况下，各知名品牌月饼都不会再涨价，会通过自动化生产降低人力成本，加大节能减耗的力度以及提高技术创新的能力。