月饼回归“本色”“素颜”上市 价格与去年持平

    今年的中秋节比往年提前了十多天，市场上的月饼促销战也提前上演了，那么今年的月饼市场与往年相比有什么变化呢？我们来看记者的调查。
　在省城各大超市记者看到，各式月饼已经全面上市，被摆放在卖场的最显眼位置，从包装到品种非常丰富，有的超市还特别为迎中秋开辟出了“月饼一条街”。不过与繁多的品种相比记者发现，今年的月饼卖相比往年变“丑”了，这是什么原因呢？原来今年6月20日新修订的《国家食品添加剂使用标准》规定，食品生产中禁用漂白剂、化合色素等27种添加剂。据超市的负责人介绍，以往厂家会对月饼中的莲蓉馅、五仁馅用亚硫酸钠漂白，在水果口味馅料中添加防腐的工艺，今年都不得继续采用，添加剂消失了，卖相也由此变“丑”了，不过多数消费者对此都不太在意。
　　此外，由于新规对防腐剂的种类和用量都作了严格的规定，因此，每个月饼的包装盒上面均清晰写明了国家新标准要求的标识内容，并且许多厂家在月饼的独立包装袋内还加装了一包脱氧剂，用于取代以往直接将防腐剂添加到月饼里的制作方法。采访中记者还了解到，今年大部分的月饼保质期都缩短到了60天，而有的月饼保质期则相对更短，在45天左右。
　而在食品质量有了明显改进的同时，今年月饼的总体价格比以往上涨了10％左右。业内人士介绍，这除了受鸡蛋、食用油等原材料价格上涨的因素影响之外，还与新规定实施后月饼生产企业改用一些天然食品用来代替添加剂颜色，以及采用砂糖代替甜味剂导致的成本增加有一定的关系。同时，今年的月饼包装也比往年朴素了许多，不仅散装月饼的包装大多没有了精美的印刷图案，月饼礼盒也全部“瘦身”上场，礼盒材质也不再局限于高档的金属盒和木制盒，纸制礼盒比较普遍。因此，礼盒月饼的价格与去年相比基本持平。