秋意渐起中秋月饼开始飘香

    秋意渐起，月饼也开始飘香。虽然距离中秋还有40余天，但商家已为月饼销售进行紧锣密鼓的工作以吸引消费者的眼球。 
    饼还是广式的好
    姜是老的辣，月饼也是老的香，哪怕口味再怎么换，好吃的依旧是那几种。作为广式月饼的陶陶居月饼、莲香楼月饼都有百几年的历史了，广州酒家也是近几年广式月饼产销量的龙头。这三个品牌的月饼是广式月饼的代表，占全国市场月饼销售的三分之二以上。中秋节送礼及吃月饼是中国人的传统习俗。中秋吃月饼有时候类似吃饺子，吃来吃去还是广州酒家月饼、陶陶居月饼、莲香楼月饼。
     前几年，月饼的新品种仍然会层出不穷，每年都会有新变化，每年都会有新口味。在这些新口味中，寻找最适合自己的一款，并不是一件特别容易的事，据说现在有了回锅肉月饼、宫保鸡丁月饼，这些馅料足够出奇。月饼的新潮程度，不取决于馅料的奇异程度，而标准在于是否能让人眼前一亮。　　
   月饼轮回传统自然
   月饼从本质上看是食物，但在表面上更代表的是礼物。前两年是月饼的“大跃进”时期，一盒月饼几百上千是常事。买月饼的人不吃月饼，人们在乎它的包装、价格，没有人关心它的味道。月饼的“瘦身运动”实施了二年，如今随着市场的日益严谨，又有政府部门进行监督，大部分月饼厂家纷纷回归传统的老面孔：莲蓉、蛋黄、冰皮、五仁、豆沙。
     从生产广式月饼的陶陶居、莲香楼及广州酒家三家代表来看，今年月饼的品种都是以传统的实用低中价位的月饼为主。在高档礼盒方面的品种很少，只有一两种，就拿陶陶居月饼来看，在礼盒方面减少了大部分高价位的品种，增加了一百多元的几个品种，如陶陶居愉悦之礼月饼、愉悦之秋月饼礼盒这两款月饼是陶陶居今年才推出的新品种，市场零售价定位138元。再高一点价位的有148元的陶陶居秋韵和莲韵这两款月饼。中等价位的有陶陶居愉乐金秋月饼礼盒，市场定位价为208元。498元的陶陶居鲍翅燕至尊月饼礼盒算是最高档位的。所以，从陶陶居2011年新近公布的品种及价位来看，大部分品种都是传统铁盒装和一些中低价位的礼盒品种为主，辅以一些稍为高端的月饼礼盒。其它的广式品牌的月饼如莲香楼礼盒品种更是比去年大幅度减少了不少，都集中在传统的铁盒方面。广州酒家在品种及价位方面则比较齐全，大部分保留了去年的产品，只减少一些价位太高的品种。
    根据俄国戏剧理论大师斯坦尼斯拉夫斯基的说法，表演应该从外到内，再由内反映出来。月饼从内反映出来的就是口味、口感，好吃才是检验月饼的惟一真理。